🐔 Chikken Chukka(ചിക്കെൻ ചുക്ക)

CHIKKEN CHUKKA🐔

INGREDIENTS

Chicken - 500gm

Coriander Seeds - 2 tbsp

Fennel seeds - 2tbsp

Sha jeerah - 1tbsp

Cardomom, cinnamon, Star Anise, cloves - 1number

Pepper - 2tbsp

Red Chilli -10 No's

Coconut oil - 4tbsp

Shallots - 15Nos

Green Chilli - 2Nos

Ginger Garlic Paste - 1tbsp

Turmeric powder - 1/2tbsp

Salt - As needed

Lemon juice - 2 Spoon

PREPARATION

Take 500g chicken in a Bowl.

First you can take the chicken chukkai masala. For that, first take the coriander. Then fennel,cumin seeds, cardamom, patta, cloves and star. Then add pepper and grated chillies and fry on medium heat. Then transfer it to another bowl to cool.

(ആദ്യം ചിക്കെൻ ചുക്കയിക് മസാലവറുത്ത് എടുക്കാം.അതിനായി ആദ്യം മല്ലി എടുക്കുക. ശേഷം പെരുഞ്ചീരകം, ചെറിയ ജീരകം, എലയ്ക,പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ,സ്റ്റാർ എന്നിവ ഇടുക. ശേഷം കുരുമുളക്, വറ്റൽ മുളക് എന്നിവ ഇട്ട് മീഡിയം തീയിൽ വറുത്ത് എടുക്കുക.അതിനു ശേഷം അത് വേറൊരു പാത്രത്തിൽ  തണുക്കാൻ മാറ്റി വെയ്ക്കുക.).

Then pour some coconut oil in the same pan and bring to a boil.Add small onion and saute. When it is well sauted, add green chillies, add ginger and garlic paste and saute. When the green odor disappears, add turmeric powder,salt as needed and stir. Then add chicken, stir and cover 15 minute.

(ശേഷം അതേ പാനിൽ കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് തിളച്ച ശേഷം അതിലേക്ക് കൊച്ചുള്ളി ഇട്ട് വഴറ്റുക.നല്ല വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് പച്ച മുളക് ഇട്ട് കൊടുത്ത് ശേഷം ഇഞ്ചി വെളുത്തുളളിയുടെ പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക ശേഷം വഴറ്റുക.പച്ച മണം മാറുമ്പോൾ മഞ്ഞൾ പൊടി ഇട്ട് ഉപ്പും ഇട്ട്  വഴറ്റുക.ശേഷം ചിക്കൻ ചേർത്ത് ഇളക്കി അടപ്പ് വെച്ച് 15 മിനിറ്റ് അടച്ച് വെയ്ക്കുക.).

After 15 minutes again Stir and cover it 10 minutes.Then when the water from the chicken is clear and boiling, we can add spices.

(ശേഷം ഇളക്കിയ ശേഷം വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് അടച്ച് വെച്ച് വെള്ളം മുകളിൽ തിളയ്ക്കുമ്പോൾ മസാല ഇടാം).

Put the previously cooled spices in a mixer and grind.(നേരത്തെ തണുക്കാൻ വെച്ച മസാലകൾ ഒരു മിക്സിയിൽ ഇട്ടു പൊടിച്ച് എടുക്കുക.).

Add the masala powder to the chicken gravy and mix well.after stir and Cover it again 15 minutes.

(മസാല പൊടിച്ചത് ചിക്കെൻ ഗ്രവിയിലേക്ക് ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം 15 മിനിറ്റ് അടച്ച് വേവിക്കുക).

After stirring again, add coriander leaves, sprinkle with lemon juice and mix well. Cover and serve for 1 minute.

(15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് വീണ്ടും ഇളക്കിയ ശേഷം മല്ലി ഇല വിതറുക ശേഷം 2 🥄 നാരങ്ങ നീരും ചേർത്ത് നല്ല പോലെ ഇളക്കി 1 മിനിറ്റ് അടച്ച് വെച്ച ശേഷം വിളമ്പാം.)

നല്ല സോഫ്റ്റ് പൊറോട്ടയിലോ ഒറട്ടിയിലോ ചേർത്ത് കഴിച്ചാൽ സംഭവം കിടു.

You can Serve it with perotta and oratti.🤗😋