Use readymade mayonnaise to save time,and blanch the garlic in boiling water if you prefer a milder flavour.Makes about 300ml/1/2 pint/11/4.
Ingredients
2egg yolks
5ml/1tsp french mustard
150 ml/2/3cup - extra-virgin olive oil
150ml/2/3cup - groundnut or Sunflower oil
10ml/2 tbsp - white wine vinegar (or) lemon juice or warm water)
2 to 4 numbers - garlic cloves
Salt and ground black pepper
Preparation
Step 1
Place the egg yolks and mustard in a food processor and blend smoothly.
Step 2
Add the olive oil a little at a time while the processor is running.when the mixture is thick,add the but or Sunflower oil in a slow,steady stream.
Step 3
Add the vinegar and season to taste with salt and pepper.
Step 4
Then crush the garlic with the blade of a knife and stir it in.
മലയാളം
സമയം ലാഭിക്കാൻ റെഡിമെയ്ഡ് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു മൃദുവായ സുഗന്ധം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
ചേരുവകൾ
2 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
5 മില്ലി/1 ടീസ്പൂൺ ഫ്രഞ്ച് കടുക്
150 മില്ലി/2/3 കപ്പ് - ഒലിവ് ഓയിൽ
150 മില്ലി/2/3 കപ്പ് - നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
10 മില്ലി/2 ടീസ്പൂൺ - വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ) നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം)
2 മുതൽ 4 വരെ എണ്ണം - വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
ഉപ്പും കറുത്ത കുരുമുളകും
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഘട്ടം 1
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും കടുകും ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസ്സറിൽ വെച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഘട്ടം 2
പ്രോസസർ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ ഒലിവ് ഓയിൽ അൽപം ചേർക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ സാവധാനത്തിൽ സ്ഥിരതയുള്ള സ്ട്രീമിൽ ചേർക്കുക.
ഘട്ടം 3
വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക.
ഘട്ടം 4
പിന്നെ കത്തിയുടെ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് അതിൽ ഇളക്കുക.
